A cultura da
cana-de-açúcar é sazonal e a fábrica
labora uma vez por ano, durante os
meses de Abril e Maio, sendo a
duração de laboração de cerca de um
mês
Através da
produção do rum/aguardente e do mel de
cana, obtemos matérias-primas utilizadas
para a confecção de variadas bebidas
espirituosas, dos afamados bolos de mel
da Madeira e outras saborosas e
tradicionais doçarias da Ilha.