O mel de cana é obtido através do cozimento da garapa, o que faz com que a água se evapore e que o açúcar se concentre até se transformar no mel. O mel de cana é um alimento profilático regenerador do organismo humano, sendo igualmente um produto comestível natural que possui variadíssimos sais minerais: ferro, cálcio, magnésio, cobre, vitaminas B1, B2 e PP