Não conduzindo a sua actividade pelo ciclo vegetativo da cana sacarina, o Engenho da Calheta mantém as suas portas abertas todo o ano, mostrando aos que ali se deslocam toda a história que as suas paredes de pedra encerram e o que de melhor ali se produz, oferecendo a possibilidade de se poder, no conforto das suas salas, degustar um bom rum velho ou uma Poncha, acompanhado por Bolo ou Broas de Mel